87. Zimt-Agaven-Konfekt für das Amt Oeversee (vegan)

[koch]

87. Zimt-Agaven-Konfekt für das Amt Oeversee (vegan)

Menge: 25 Stück

200 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
80 Gramm Agavendicksaft
2 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
100 Gramm dunkle Schokolade (vegan)

eventuell etwas Zimtzucker zum Bestreuen

Außerdem:
etwas Backpapier
etwas Frischhaltefolie

Füllen Sie die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse, den Agavendicksaft, die geschmolzenes Kokosöl, etwas Zimt und eine Prise Salz in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen.

Dann kneten Sie die Mischung gut mit den Händen durch, bis sie eine klebrige Konsistenz hat.

Nebenbei legen Sie ein Tablett mit dem Backpapier aus.

Danach formen Sie mit den Händen kleine Kugeln aus der Mandel - Mischung und legen sie auf das Tablett.

Nun decken Sie das Konfekt mit der Folie ab und stellen es für etwa 60 Minuten zum fest werden in den Kühlschrank.

Während der Ruhezeit hacken Sie die dunkle Schokolade grob mit einem großen Küchenmesser klein und füllen sie in eine hitzebeständige Schüssel.

Anschließend bringen Sie einen Kochtopf mit Wasser zum kochen, stellen die Schüssel auf den Topf und schmelzen die Schokolade über dem Wasserbad unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen.

Danach tauchen Sie jedes Mandelkonfekt in die geschmolzene Schokolade, um es vollständig zu überziehen, nehmen das Konfekt mit einer Schaumkelle aus der Schokolade und legen es wieder auf das Tablett.

Eventuell können Sie das Konfekt jetzt noch mit Zimtzucker bestreuen, um es zu dekorieren.

Dann lassen Sie das überzogene Konfekt für weitere 10 - 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Zum Schluss servieren Sie das Zimt - Agaven - Konfekt zum Beispiel als Dessert oder Snack.

Unser Tipp:
Das Zimt - Agaven - Konfekt können Sie auch in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.